Gỏi Su Hào Tôm Thịt

Nguyên liệu

• - 1 củ su hào
• - 1 củ hành tây
• - 1 quả ớt sừng
• - 1 củ cà rốt
• - 200 gr tôm
• - 100 gr thịt heo
• - 1 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 2 muỗng canh nước cốt chanh
• - 1 nhánh tỏi bằm
• - 1 ít ớt bằm
• - rau húng quế, rau thơm thái nhỏ

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị rau củ: Gọt vỏ su hào và cà rốt, bào sợi. Ớt sừng bỏ hạt, thái sợi mỏng. Hành tây thái mỏng theo chiều dọc.
2. Ướp su hào và cà rốt với đường trong khoảng 15 phút, sau đó vắt nhẹ để loại bỏ bớt nước, giúp gỏi giòn hơn.
3. Sơ chế tôm và thịt: Tôm luộc chín, bóc vỏ, bỏ đầu, chẻ đôi thân tôm. Thịt heo luộc chín, thái lát mỏng vừa ăn.
4. Phi thơm hành tím. Hành tây sau khi thái, ướp với chút đường và giấm, sau đó vắt ráo nước để giảm bớt mùi hăng.
5. Pha nước trộn gỏi: Trộn đều nước mắm, đường, nước cốt chanh, tỏi bằm và ớt bằm để tạo thành hỗn hợp nước mắm chua ngọt, điều chỉnh theo khẩu vị.
6. Trộn gỏi: Cho su hào, cà rốt, tôm, thịt, hành tây, rau thơm vào tô lớn. Rưới từ từ nước trộn gỏi vào, trộn đều nhẹ nhàng để các nguyên liệu ngấm đều gia vị. Rắc hành phi và đậu phộng rang giã nhỏ (nếu có) lên trên để tăng thêm hương vị.