Cách làm món
Dấm Cá Nấu Dọc Mùng
Danh sách video
Canh chua cá dọc mùng .! Ngon khó cưỡng vào mùa hè oi bức.
Canh cá nấu dọc mùng thơm ngon cá thấm vị thanh mát không tanh.
Cách nấu bún cá dọc mùng tại nhà ngon như ngoài hàng quán
Nguyên liệu
- - Cá chép
- - Dọc mùng
- - Mẻ
- - Mắm
- - Gia vị
- - Mì chính
- - Rau ngổ
- - Thì là
- - Hành lá
- - Hành khô
- - Bột nghệ
Các bước chế biến
- Cá chép cắt thành khúc vừa ăn, sau đó rán vàng đều các mặt để giữ được độ ngọt và săn chắc của thịt cá.
- Hành khô băm nhỏ, phi thơm vàng trên bếp. Thêm lượng nước vừa đủ dùng vào nồi, sau đó cho mẻ đã lọc vào, nêm thêm mắm và gia vị cho vừa ăn. Đun sôi nước dùng, điều chỉnh vị chua dịu cho phù hợp.
- Thêm bột nghệ vào nước dùng, khuấy đều. Cho cá đã rán vào nồi, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút để cá ngấm đều gia vị. Nêm nếm lại gia vị cho vừa khẩu vị.
- Dọc mùng tước bỏ phần xơ bên ngoài, thái vát. Sử dụng bao tay để bóp dọc mùng với muối hạt cho đến khi mềm và xẹp. Vắt kiệt nước, xả lại với nước sạch nhiều lần để loại bỏ hết vị ngứa.
- Cho dọc mùng vào nồi canh cá, đun sôi lại khoảng 1 phút. Thêm rau ngổ, thì là và hành lá đã thái nhỏ vào nồi, đảo nhẹ.
- Múc canh ra bát, rắc thêm một chút tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.
