Cá Đuối Nướng Sả Nghệ

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt cá đuối
• - 1 củ nghệ tươi
• - sả
• - 0.3 chén giềng xay nhuyễn
• - 0.25 chén mẻ
• - đường
• - hạt nêm
• - mì chính
• - dầu ăn
• - hạt dổi xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá đuối bằng cách làm sạch, sau đó rửa kỹ với rượu gừng hoặc giấm để loại bỏ hoàn toàn mùi tanh đặc trưng. Chặt cá thành các miếng vừa ăn.
2. Chuẩn bị hỗn hợp ướp cá: trộn đều nghệ băm nhuyễn, sả băm nhỏ, giềng xay, tỏi băm, hạt nêm, mì chính, dầu ăn và hạt dổi xay. Nêm nếm gia vị sao cho vừa khẩu vị.
3. Ướp cá với hỗn hợp gia vị đã chuẩn bị trong khoảng 15 phút để cá ngấm đều. Sau đó, xếp cá lên vỉ nướng và nướng trên than hoa. Nướng đến khi cá chín vàng đều và đạt độ mềm mong muốn, thường mất khoảng 20 phút.
4. Khi cá đã chín, bày ra đĩa. Rắc thêm lá chanh thái chỉ lên trên để tăng thêm hương vị. Món này thường được dùng kèm với rau sống và bún.