Mâm cơm mùa dịch

Nguyên liệu

• - 500 gram thịt ba chỉ
• - 150 gram thịt băm
• - 300 gram rau cải ngọt
• - 1 trái bí xanh nhỏ
• - tỏi
• - hành lá
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - đường
• - muối
• - dầu ăn
• - dầu hào
• - tương xí muội

Các bước chế biến

1. Chiên thịt ba chỉ đến khi vàng giòn. Chuẩn bị tương xí muội để chấm kèm, tạo nên hương vị hài hòa.
2. Rau cải ngọt rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Bóc vỏ tỏi, đập dập. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi băm, sau đó cho rau cải vào xào. Thêm một chút nước lọc, hạt nêm, đường và nước mắm. Xào đến khi rau chín tới, thêm dầu hào và nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Trình bày rau xào ra đĩa.
3. Ướp thịt băm với hạt nêm, đường, muối và một ít nước lọc. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 10 phút. Bí xanh gọt vỏ, cắt lát vừa ăn. Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, phần đầu hành để riêng. Đun nóng dầu ăn trong nồi, phi thơm đầu hành, sau đó cho thịt băm vào xào đến khi săn lại. Đổ nước nóng vào nồi, đun sôi, vớt bọt. Cho bí xanh vào nấu đến khi chín mềm, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thêm hành lá vào canh trước khi múc ra tô.
4. Bày các món ăn ra bàn và thưởng thức bữa cơm gia đình ấm cúng.