Cách làm món
Cá Song Hấp Xì Dầu
Danh sách video
CÁ SONG HẤP XÌ DẦU / ẨM THỰC PHÙNG TẤN/ Steamed parallel fish with soy sauce
Tập 91: Cá Mú Hấp Tì Xàu .. Í Lộn Tàu Xì Thơm Ngon Hấp Dẫn Làm Cực Dễ
CÁ HẤP XÌ DẦU Cách làm mới, nhanh dễ không nhiều công đoạn, mẹo hấp cá không tanh |Nhamtran FV
Cách Làm Cá Mú Hấp Xì Dầu Ngọt Thơm Mà Đơn Giản | Món Ăn Hàng Ngày
Cá song hấp xì dầu | QTV
Cá song hấp xì dầu
Cách chế biến cá mú " cá song " | Cá Mú " Song " Hấp Xì Dầu Siêu Ngon
Cách làm cá hấp sốt xì dầu | Vào bếp cùng Bếp Nhà
Nguyên liệu
- - 1 con cá song (khoảng 1-1.5kg)
- - 50 gr gừng tươi
- - 50 gr cà rốt
- - 3 nhánh hành hoa
- - 3 nhánh thì là
- - 2 cây sả
- - 1 quả ớt tươi
- - 3 tép tỏi khô
- - 1 củ hành khô
- - 1 muỗng canh hạt nêm
- - 3 muỗng canh xì dầu
- - 1 muỗng canh dầu ăn
Các bước chế biến
- Sơ chế cá song: làm sạch cá, bỏ mang và ruột, cạo vảy (nếu có). Khứa vài đường chéo trên thân cá để cá nhanh chín và ngấm gia vị. Để cá thật ráo nước.
- Chuẩn bị phần sốt ướp cá: băm nhỏ sả, tỏi và hành khô. Phi thơm hỗn hợp này với dầu ăn đến khi vàng thơm. Để nguội bớt rồi trộn đều với xì dầu và hạt nêm.
- Ướp cá: phết đều hỗn hợp sốt lên thân và bên trong bụng cá. Ướp trong khoảng 20-30 phút để cá ngấm gia vị.
- Hấp cá: đặt cá vào xửng hấp. Hấp cách thủy ở lửa lớn trong khoảng 15-20 phút, tùy thuộc vào kích thước của cá. Kiểm tra xem cá đã chín bằng cách dùng đũa xiên qua phần thịt dày nhất, nếu thịt cá dễ dàng tách ra là cá đã chín.
- Chuẩn bị rau củ: trong khi chờ cá hấp, thái cà rốt và gừng thành sợi chỉ.
- Khi cá gần chín, cho cà rốt và gừng đã thái sợi vào hấp cùng trong khoảng 2 phút để giữ được độ giòn và màu sắc tươi của rau củ.
- Hoàn thiện: hành hoa và thì là rửa sạch, thái khúc. Chiên nhanh hành hoa và thì là với một chút dầu ăn cho thơm. Gắp cá ra đĩa, rưới phần nước hấp cá lên trên, rắc hành hoa và thì là đã chiên lên bề mặt cá.
