Cách làm món

Cá Rô Kho Riềng

Name: Cá Rô Kho Riềng
Cuisine: Vietnamese
Ingredients: 500 gr Cá rô; 20 gr Tóp mỡ; 100 gr Riềng; 2 muỗng canh Mỡ nước; 4 muỗng canh Nước mắm; 0.5 muỗng cà phê Muối; 1 muỗng cà phê Nước màu; 1 muỗng canh Đường vàng; 1 mẩu Gừng; 0.5 chén Nước sôi; 1 muỗng canh Nước cốt chanh; 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen đập dập; 2 củ Hành tím; 2 quả Ớt; 1 muỗng canh Mắm cua đồng (tùy chọn)

Danh sách video

CÁ RÔ KHO RIỀNG công thức kho chuẩn cho nhiều loại cá nước ngọt!

Cá rô đồng kho riềng | Ăn để nhớ!

Cách làm cá rô phi kho riềng ngon ,ăn sạch nồi cơm,bạn đã thử chưa

Nguyên liệu

- 500 gr Cá rô
- 20 gr Tóp mỡ
- 100 gr Riềng
- 2 muỗng canh Mỡ nước
- 4 muỗng canh Nước mắm
- 0.5 muỗng cà phê Muối
- 1 muỗng cà phê Nước màu
- 1 muỗng canh Đường vàng
- 1 mẩu Gừng
- 0.5 chén Nước sôi
- 1 muỗng canh Nước cốt chanh
- 0.5 muỗng cà phê Tiêu đen đập dập
- 2 củ Hành tím
- 2 quả Ớt
- 1 muỗng canh Mắm cua đồng (tùy chọn)

Các bước chế biến

Sơ chế cá rô bằng cách làm sạch, loại bỏ vảy và ruột. Có thể giữ lại hoặc bỏ phần đầu tùy theo sở thích cá nhân.
Chuẩn bị nồi ủ hoặc nồi nấu chậm. Xếp riềng và gừng đã thái lát dày khoảng 0.5cm xuống đáy nồi. Thêm tóp mỡ và cá rô đã sơ chế lên trên. Tiếp theo, cho tất cả các gia vị (nước mắm, muối, nước màu, đường vàng, hành tím, ớt, tiêu đen, mắm cua đồng nếu dùng) vào nồi.
Đổ nước sôi vào nồi sao cho xâm xấp mặt cá. Bật nồi ủ ở chế độ liu riu (hoặc nồi nấu chậm ở chế độ low) trong khoảng 6 tiếng. Lưu ý, cứ khoảng 1 tiếng, mở nồi và châm thêm nước sôi để đảm bảo cá luôn ngập nước. Kho đến khi nước cạn bớt và cá mềm nhừ thì tắt nồi.
Tắt nồi và để cá nguội hoàn toàn trước khi gắp ra để tránh bị nát. Món cá rô kho riềng thành phẩm có màu vàng nâu đẹp mắt, hương thơm đặc trưng của riềng, gừng, và vị cay mặn đậm đà. Thưởng thức cùng cơm nóng.