Cách làm món
Mì Quảng Tôm Sườn Non
Danh sách video
MÌ QUẢNG SƯỜN NON VÀ TÔM | Cách Nấu Mì Quảng Chính Gốc Miền Trung Thơm Ngon | Món Ngon Bếp Củi
Mì quảng tôm sườn non.
Cách Nấu MÌ QUẢNG Chính Gốc Đậm Vị Xứ Quảng - Quang Style Noodle with Pork & Shrimp Recipe -ENG CAP
MÌ QUẢNG SƯỜN NON, bột nghệ, củ nén, dầu phộng , thơm cả xóm.
Cách Nấu Mì Quảng Sườn Tôm Với Củ Nén Đúng Vị Quảng Nam I Quang Style Noolde
Nguyên liệu
- - 2 kg xương ống
- - 500 gr tôm đất
- - 1 kg sườn non
- - 100 gr củ nén
- - 1 củ hành tây
- - 2 quả trứng vịt
- - mì Quảng
- - đậu phộng rang
- - rau sống ăn kèm
- - 60 gr hạt nêm
- - 15 gr bột ngọt
- - 20 gr đường phèn
- - 6 gr muối hạt
- - 1 ít màu điều
Các bước chế biến
- Rửa sạch xương ống với nước muối loãng, sau đó chần sơ qua nước sôi. Ninh xương với 3 lít nước trong khoảng 2 giờ để lấy nước dùng ngọt và trong. Lọc lại nước dùng để loại bỏ cặn.
- Tôm rửa sạch, cắt bỏ đầu và râu. Ướp tôm với một ít hạt nêm, đường và hành tím băm nhỏ.
- Ngâm củ nén trong nước khoảng 5 phút cho dễ lột vỏ, sau đó băm nhuyễn.
- Hành tây thái hạt lựu. Đánh tan trứng vịt. Phi thơm hành tây với dầu ăn, sau đó cho trứng vào xào nhanh tay đến khi trứng chín tới.
- Sườn non rửa sạch, chặt miếng vừa ăn. Ướp sườn với hạt nêm. Xào thơm củ nén băm, sau đó cho sườn vào xào săn lại. Đổ nước dùng vào nồi, nấu khoảng 45 phút cho sườn mềm. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
- Khi nước dùng đã vừa ăn, cho tôm và trứng xào vào, nấu thêm khoảng 5 phút là hoàn thành phần nước dùng mì Quảng.
