Bạch Tuộc Sốt Ớt Chua Cay

Nguyên liệu

• - 2 con bạch tuộc lớn
• - 1 quả trứng gà
• - 2 quả cà chua
• - 1/3 chén rượu trắng
• - 1 muỗng canh tỏi băm
• - 1 muỗng canh hành tím băm
• - 1 muỗng cà phê muối
• - 2 muỗng canh đường cát
• - 2 muỗng canh ớt hiểm băm
• - 2 muỗng canh tương ớt
• - 1 muỗng cà phê bơ
• - dầu ăn
• - 1 khúc đầu hành lá

Các bước chế biến

1. Đun sôi một nồi nước với rượu trắng. Chần sơ bạch tuộc trong khoảng một phút, đảo đều để chín tái. Vớt bạch tuộc ra và ngâm ngay vào nước lạnh để giữ độ giòn. Sau khi nguội, cắt bạch tuộc thành miếng vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm tỏi và hành tím băm. Thêm cà chua cắt hạt lựu và muối, đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhừ. Cho đường và tương ớt vào, tiếp tục xào trong một phút. Thêm ớt băm và bơ, đảo đều. Cho bạch tuộc đã sơ chế vào xào nhanh tay trên lửa lớn để tránh ra nước. Đậy nắp và om trong khoảng hai phút. Thêm một chút bơ để tăng hương vị. Vừa đảo đều vừa từ từ rót trứng gà vào, đảo đến khi trứng chín tới và tạo thành hỗn hợp sánh quyện.
3. Món bạch tuộc sốt ớt chua cay này có thể dùng kèm với mì hoặc bánh mì.