Thịt Kho Mắm Tôm

Nguyên liệu

• - 500 gr thịt nách/mông heo
• - 2 quả cà chua chín
• - 1 củ hành tây nhỏ
• - 4 nhánh tỏi to
• - 1 muỗng canh mắm tôm Bắc
• - 1 muỗng cafe đường
• - 1/3 muỗng cafe muối
• - 3 muỗng canh dấm
• - 200 ml nước
• - 1 quả ớt sừng

Các bước chế biến

1. Thịt heo rửa sạch, cắt miếng vuông khoảng 2x2cm. Chần sơ thịt qua nước sôi để loại bỏ tạp chất và mùi hôi.
2. Hành tây thái hạt lựu. Tỏi băm nhỏ. Cà chua thái miếng nhỏ.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo chống dính. Phi thơm hành tây đến khi chín vàng, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm. Cho mắm tôm và đường vào, đảo đều cho đến khi dậy mùi thơm đặc trưng. Thêm cà chua đã thái nhỏ vào, hạ nhỏ lửa và đun liu riu cho đến khi cà chua mềm nhừ.
4. Khi thịt đã mềm, đổ hỗn hợp mắm tôm xào cà chua vào nồi thịt. Thêm ớt sừng nguyên quả vào. Hạ lửa nhỏ, đun liu riu cho đến khi nước sốt sánh lại, quyện đều vào thịt.
5. Món thịt kho mắm tôm này dùng nóng với cơm trắng rất ngon. Lưu ý, nên sử dụng mắm tôm Bắc làm từ tép moi biển, có màu hồng tôm đặc trưng và vị mặn đậm đà để món ăn đạt được hương vị chuẩn nhất.