Canh đậu hũ nấm kim châm chay

Nguyên liệu

• - 1 cây đậu hũ non
• - 1 củ cà rốt
• - 1 gói nấm kim châm
• - hành ba rô
• - nước tương
• - muối
• - bột ngọt
• - đường
• - tiêu

Các bước chế biến

1. Cà rốt gọt vỏ, cắt lát mỏng. Cho cà rốt và gốc hành ba rô vào nồi cùng cùi bắp (nếu có) để tạo vị ngọt tự nhiên cho nước dùng. Hầm trong khoảng 10-15 phút.
2. Nấm kim châm cắt bỏ gốc, rửa sạch bằng nước muối loãng rồi xả lại với nước sạch. Đậu hũ non cắt thành miếng vừa ăn.
3. Sau khi hầm rau củ, vớt bỏ cùi bắp. Nêm nếm gia vị: muối, bột ngọt, đường cho vừa ăn. Cho nấm kim châm và đậu hũ non vào, đun sôi lại. Rắc thêm tiêu và hành ba rô cắt nhỏ trước khi tắt bếp.