Gatoflan Baby

Nguyên liệu

• - 2 thìa ăn bột mì
• - 60 ml sữa công thức
• - 2 lòng đỏ trứng gà
• - 1 lòng trắng trứng gà
• - 3 tcf syrup thốt nốt
• - 2 tcf cacao không đường

Các bước chế biến

1. Để làm caramen, đun chảy 2 tcf đường vàng trên bếp với lửa vừa. Khi đường tan chảy hoàn toàn và chuyển màu cánh gián đẹp mắt, đổ nhanh vào khuôn, tráng đều đáy và thành khuôn. Để nguội hoàn toàn.
2. Để làm phần flan, trộn đều 1 lòng đỏ trứng gà với 60ml sữa công thức. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp này lên lớp caramen đã đông cứng trong khuôn.
3. Để làm phần gato, trộn đều 1 lòng đỏ trứng gà, bột mì, cacao và 1 tcf syrup thốt nốt trong một bát (hỗn hợp 1). Trong một bát khác, đánh bông lòng trắng trứng đến khi tạo chóp mềm. Nhẹ nhàng trộn đều lòng trắng trứng đã đánh bông vào hỗn hợp 1.
4. Cẩn thận đổ hỗn hợp gato lên trên lớp flan trong khuôn (không khuấy). Hấp cách thủy trong khoảng 15 phút với lửa nhỏ (nước đã đun sôi trước) hoặc nướng trong lò nướng đến khi gato chín.