Bánh Cookie Yến Mạch Trà Xanh

Nguyên liệu

• - 25 g dầu dừa
• - 1 lòng đỏ trứng gà
• - 5 g đường ăn kiêng
• - 100 g bột yến mạch
• - 10 g bột trà xanh
• - 20 ml nước
• - 5 g baking powder

Các bước chế biến

1. Khởi động lò nướng ở nhiệt độ 165°C. Trong một bát lớn, trộn đều dầu dừa, lòng đỏ trứng gà, đường ăn kiêng và nước cho đến khi các nguyên liệu hòa quyện.
2. Rây mịn bột yến mạch, bột trà xanh và baking powder vào hỗn hợp ướt. Việc này giúp bánh có kết cấu mịn và không bị vón cục.
3. Sử dụng spatula trộn nhẹ nhàng cho đến khi bột bắt đầu thấm đều phần chất lỏng. Sau đó, dùng tay nhào bột thành một khối đồng nhất, mịn dẻo.
4. Bọc kín khối bột và cho bột nghỉ trong tủ lạnh khoảng 10-15 phút. Bước này giúp bột ổn định và dễ tạo hình hơn.
5. Lấy bột ra khỏi tủ lạnh, nhào sơ lại. Chia bột thành các phần nhỏ, vo tròn và ấn dẹt. Sử dụng khuôn để tạo hình bánh theo sở thích. Lưu ý cán bột mỏng khoảng 0.3-0.5 mm để bánh chín đều và đạt độ giòn mong muốn.
6. Xếp bánh lên khay nướng đã lót sẵn giấy nến. Nướng bánh trong lò đã làm nóng ở 165°C trong khoảng 20 phút, hoặc cho đến khi bánh có màu vàng đẹp mắt.
7. Lấy bánh ra khỏi lò, để nguội hoàn toàn trên khay trước khi thưởng thức. Bánh sẽ giòn hơn khi nguội.