Bánh Vừng Mặt Trăng

Nguyên liệu

• - 200 gram bột mì
• - 100 ml nước
• - 5 gram men nở
• - xíu muối
• - 80 gram đường
• - 80 gram đậu xanh không vỏ
• - 10 gram vừng trắng
• - 1 thìa canh dầu ăn

Các bước chế biến

1. Ngâm đậu xanh trong nước khoảng 8 tiếng cho nở mềm. Sau đó, hấp chín đậu xanh và trộn đều với 30 gram đường. Xay nhuyễn hỗn hợp đậu xanh và đường, sau đó sên nhân trên lửa nhỏ đến khi nhân đặc lại, không còn nước và nặng tay.
2. Trong một bát lớn, trộn đều bột mì, men nở, 50 gram đường và một xíu muối. Từ từ thêm nước vào và trộn đều. Nhồi bột đến khi bột thành một khối đồng nhất.
3. Rắc một lớp bột mỏng lên bề mặt nhào bột. Đặt khối bột lên và tiếp tục nhào đến khi bột mịn và dẻo. Để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng. Sau khi bột nghỉ, nhào lại bột một lần nữa rồi chia bột thành hai phần bằng nhau.
4. Cán mỏng mỗi phần bột. Đặt nhân đậu xanh vào giữa miếng bột, sau đó viên tròn lại. Dùng tay ấn nhẹ cho bánh dẹt ra để nhân được dàn đều. Sử dụng cây cán bột để cán bánh mỏng hơn. Rải một lớp vừng trắng lên bề mặt bánh, sau đó cán nhẹ để vừng dính vào bánh.
5. Để bánh nghỉ trong khoảng 30 phút. Sau đó, hấp bánh trong khoảng 10 phút cho đến khi bánh chín. Chiên bánh vàng đều hai mặt, vớt ra để ráo dầu. Cắt bánh thành miếng vừa ăn và thưởng thức.