Sườn non nấu đậu

Nguyên liệu

• - 500 g sườn non
• - 200 g đậu trắng tươi
• - 1 củ cà rốt
• - 50 g sốt cà chua
• - 1 trái dừa tươi
• - 1 củ hành tây
• - nước mắm
• - muối
• - bột ngọt
• - đường
• - dầu ăn
• - tiêu
• - hành tím

Các bước chế biến

1. Đậu trắng tươi luộc sơ để giảm bớt vị chát. Sườn non chặt miếng vừa ăn, rán sơ trên chảo với một ít dầu ăn đến khi vàng đều. Cà rốt gọt vỏ, cắt miếng vừa ăn.
2. Ướp sườn với tỏi băm, 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê nước mắm, 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 2 muỗng cà phê đường. Phi thơm hành tím băm với một ít dầu ăn, cho sườn vào xào đến khi săn lại. Thêm đậu trắng và nước luộc đậu vào nồi. Tiếp đến, cho cà rốt, nước dừa tươi và sốt cà chua vào, hầm đến khi sườn và đậu chín mềm. Hòa tan 1 muỗng cà phê bột năng với một ít nước, từ từ đổ vào nồi, khuấy đều để tạo độ sánh. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Cuối cùng, thêm hành tây cắt múi cau vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp.