Cách làm món
Mỳ Quảng Chay
Danh sách video
Mì Quảng Chay - Đổi Món Lạ Miệng Với Món Mì Nổi Tiếng Của Người Miền Trung - Đơn Giản - Thật Ngon
Cách nấu mì quảng chay / hương vị xứ quảng đậm đà, thơm ngon
Cách nấu MÌ QUẢNG CHAY ngon, chuẩn vị Miền Trung #vietnamesefood | ẨM THỰC NHÀ LÀM
Món chay 220 - Mỳ quảng
Nấu mì Quảng chay chuẩn vị, đậm đà, ăn nhớ mãi
Cách nấu món mì Quảng chay đậm đà hấp dẫn | Bún sạch Khương Huy
Cách làm MÌ QUẢNG TRỘN CHAY đơn giản - Món Ăn Ngon Mỗi Ngày
Cách Nấu Mì Quảng Chay- Vegetarian Quang Nam Noodle@Ngaphanusa
Cách nấu MỲ QUẢNG CHAY đúng chuẩn Quảng nam. Vegan noodles bowl.
Nguyên liệu
- - 300 g mỳ quảng
- - 150 g nấm bào ngư nâu (sò tím)
- - 1 miếng đậu phụ
- - bánh tráng nướng
- - rau sống ăn kèm (húng cây, rau thơm, giá đỗ, hoa chuối...)
- - mắm ruốc chay
- - hạt nêm
- - đường
- - màu dầu điều (hoặc dầu gấc)
- - lạc rang
Các bước chế biến
- Rửa sạch nấm sò và xé thành miếng vừa ăn, tránh xé quá nhỏ để giữ được độ ngon ngọt tự nhiên.
- Cắt đậu phụ thành miếng dày khoảng 0.5cm, kích thước cỡ ba ngón tay. Chiên vàng đều các mặt để đậu có độ giòn và hương vị thơm ngon.
- Xào nấm với hạt nêm, màu dầu điều, 2-3 muỗng canh mắm ruốc chay, đường (tùy chỉnh theo khẩu vị). Đảo đều và xào trong khoảng 5 phút cho nấm chín mềm. Thêm 1/2 - 1/3 bát nước để tạo thành nước sốt rưới mỳ. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, nên nêm hơi đậm đà một chút để khi trộn với mỳ sẽ vừa miệng. Cho đậu phụ đã chiên vào, nhẹ nhàng đảo đều để đậu không bị nát. Tiếp tục nấu thêm 5 phút để các nguyên liệu ngấm đều gia vị.
- Sắp xếp rau sống xuống dưới tô, sau đó cho mỳ quảng lên trên. Múc hỗn hợp nấm và đậu phụ đã xào lên trên mỳ, rưới thêm một chút nước sốt. Rắc lạc rang và thêm bánh tráng nướng để tăng thêm hương vị giòn ngon. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng kèm với ớt chưng.
