Bánh Sandwich Nhân Custard

Nguyên liệu

• - 2 quả lòng đỏ trứng gà
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 10 g bột bắp
• - 15 g đường
• - 7.5 g bơ
• - bánh mì sandwich

Các bước chế biến

1. Tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng gà. Chỉ sử dụng lòng đỏ cho phần custard.
2. Cho đường vào lòng đỏ trứng, đánh tan nhẹ nhàng. Thêm bột bắp và trộn đều hỗn hợp.
3. Đun nóng sữa tươi trong nồi, khi sữa ấm thì cho bơ vào, khuấy đều cho bơ tan chảy hoàn toàn. Tắt bếp khi hỗn hợp vừa đủ ấm.
4. Từ từ đổ hỗn hợp sữa ấm vào hỗn hợp trứng, khuấy đều liên tục để tránh trứng bị vón cục.
5. Đổ hỗn hợp trở lại nồi, đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc lại thành custard.
6. Đổ custard ra tô, dùng màng bọc thực phẩm bọc kín bề mặt để tránh bị khô. Để nguội.
7. Cắt bỏ viền bánh mì sandwich nếu muốn, sau đó dùng cây cán bột cán mỏng nhẹ nhàng.
8. Phết nhân custard lên một nửa miếng bánh mì, gấp đôi lại. Dùng nĩa ấn nhẹ xung quanh viền bánh để tạo hình và giúp bánh không bị bung khi nướng.
9. Phết một lớp mỏng lòng đỏ trứng lên bề mặt bánh. Nướng bánh trong nồi chiên không dầu ở 160 độ C trong 5 phút cho mặt trên và 2 phút cho mặt dưới để bánh vàng đều.