Bánh Bông Lan Đài Loan Nhân Cheddar

Nguyên liệu

• - 70 gr bột mì đa dụng
• - 20 gr bột bắp
• - 50 gr bơ
• - 60 gr sữa tươi không đường
• - 6 lòng đỏ trứng gà
• - 1 mcf tinh chất vani
• - 6 lòng trắng trứng gà
• - 50 gr đường
• - chút xíu muối
• - 1 mcf nước chanh
• - 8 lát phô mai cheddar vuông

Các bước chế biến

1. Trộn đều bột mì, bột bắp và muối trong một tô lớn. Đun chảy bơ, trộn với sữa tươi không đường, sau đó thêm vào hỗn hợp bột. Tiếp tục cho lòng đỏ trứng và tinh chất vani vào, trộn đều cho đến khi hỗn hợp đồng nhất.
2. Đánh bông lòng trắng trứng với muối và nước chanh cho đến khi tạo thành chóp mềm.
3. Chia hỗn hợp lòng trắng trứng đã đánh bông thành ba phần. Lần lượt cho từng phần vào hỗn hợp lòng đỏ, trộn nhẹ nhàng theo kỹ thuật fold để giữ được bọt khí, giúp bánh bông lan mềm xốp.
4. Lót giấy nến vào khuôn bánh. Đổ một nửa hỗn hợp bột vào khuôn, xếp phô mai cheddar lên trên, sau đó đổ phần bột còn lại. Đập nhẹ khuôn xuống mặt bàn để loại bỏ bọt khí lớn.
5. Nướng bánh cách thủy ở 150°C trong 30 phút, sau đó giảm xuống 120°C và nướng thêm 30 phút nữa cho đến khi bánh chín vàng đều. Lấy bánh ra khỏi lò và để nguội bớt trước khi thưởng thức.
6. Nếu bánh nguội và phô mai bị cứng lại, bạn có thể hâm nóng trong lò vi sóng khoảng 15 giây để phô mai tan chảy trở lại.