Bánh nướng nhân đậu đen

Nguyên liệu

• - 300 g bột mì
• - 6 g bột nở
• - đường trắng
• - 40 g bơ lạt
• - sữa tươi không đường
• - vừng đen
• - 200 g đậu đen
• - đường kính

Các bước chế biến

1. Đun chảy bơ lạt, sau đó trộn đều với bột mì, đường và sữa tươi. Thêm vừng đen và nhào kỹ cho đến khi bột tạo thành khối mịn, không dính tay. Ủ bột trong vòng 1 tiếng.
2. Nấu đậu đen với nước đến khi mềm. Chắt bớt nước, thêm đường kính theo khẩu vị. Xay nhuyễn hỗn hợp và sên trên lửa nhỏ cho đến khi nhân khô ráo, dẻo mịn.
3. Lấy một lượng nhân vừa đủ, vo tròn. Sau đó, lấy một phần bột vỏ, cán mỏng và bọc kín nhân. Vo tròn bánh để tạo hình dáng đẹp mắt.
4. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 180°C. Xịt một lớp nước mỏng lên mặt bánh. Nướng bánh lần đầu ở 180°C trong 10 phút. Tiếp tục xịt nước và nướng lần hai ở 160°C trong 10 phút. Lật mặt bánh và nướng lần cuối ở 180°C trong 10 phút để bánh chín đều và có màu vàng đẹp mắt.