Cá trắm om dưa chua

Nguyên liệu

• - 4 khúc Cá trắm
• - 1 bát Dưa chua (nhiều rau)
• - 2 củ Hành khô
• - 2 cây Hành lá
• - 1 củ Gừng
• - 0.5 thìa cà phê Tiêu xay
• - 1 chén Nước màu
• - 1 quả Ớt tươi
• - 0.25 bát con Dầu ăn
• - 1 thìa cà phê Bột canh
• - 2 thìa cà phê Mì chính

Các bước chế biến

1. Chuẩn bị nồi, cho vào một bát tô nước lọc. Thêm nước màu, tiêu xay, gừng thái lát mỏng, hành khô đập dập và băm nhỏ, ớt thái lát (lượng tùy khẩu vị), bột canh và mì chính. Cuối cùng, rót dầu ăn vào hỗn hợp.
2. Cá trắm rửa sạch, cắt thành khúc vừa ăn. Cho cá vào nồi nước đã pha. Tiếp theo, xếp dưa chua lên trên cá (lưu ý nếu dưa quá mặn thì giảm lượng bột canh). Thêm phần gốc hành lá vào nồi. Đặt nồi lên bếp và bắt đầu om.
3. Om cá trong khoảng 1.5 tiếng (nếu dùng bếp củi) hoặc điều chỉnh thời gian tùy theo loại bếp. Khi nước gần cạn, cho hành lá đã cắt khúc vào. Tiếp tục om thêm khoảng 15 phút cho đến khi nước cạn hoàn toàn và cá ngấm đều gia vị.
4. Gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Phần nước om cá còn lại có thể dùng để chan cơm, đặc biệt ngon khi ăn kèm với cháy cơm.