Gà lúc lắc

Nguyên liệu

• - 2 đùi gà
• - bí ngòi
• - ớt chuông
• - đậu Hà Lan
• - khoai tây
• - tỏi
• - sả
• - ớt
• - bột cà ri
• - nước mắm
• - hạt nêm
• - mì chính
• - dầu hào
• - nước tương
• - tiêu
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Rửa sạch đùi gà, cắt thành miếng vuông vừa ăn. Ướp gà với bột cà ri, nước mắm, hạt nêm, mì chính, dầu hào, nước tương và tiêu trong ít nhất 45 phút để gà ngấm đều gia vị.
2. Rửa sạch bí ngòi, ớt chuông, đậu Hà Lan và khoai tây. Cắt tất cả các loại rau củ thành miếng tam giác hoặc vuông vừa ăn.
3. Đun sôi một nồi nước, thêm một chút muối. Chần sơ khoai tây, bí ngòi, đậu Hà Lan để giữ màu sắc tươi ngon và giảm thời gian xào. Lưu ý không chần ớt chuông để giữ độ giòn.
4. Đập dập tỏi và sả, phi thơm với dầu ăn. Cho gà đã ướp vào xào trên lửa lớn. Nếu cạn nước, thêm một chút nước để tránh cháy, đảo đều cho đến khi gà chín tới.
5. Khi gà đã chín tái, cho khoai tây, bí ngòi, đậu Hà Lan và ớt chuông vào xào cùng. Đảo nhanh tay và đều để rau củ chín mà vẫn giữ được độ giòn.
6. Đảo đều tất cả các nguyên liệu trong khoảng 1-2 phút. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tắt bếp và thưởng thức món gà lúc lắc nóng hổi.