Doughnut Xúc Xích

Nguyên liệu

• - 150 g bột mì
• - 10 g bột bắp
• - 4 g men nở
• - 2 g bột nở
• - 10 g đường
• - 1/3 tsp muối
• - 5 cây xúc xích phô mai
• - 110 ml sữa tươi không đường
• - 1 tbsp dầu ăn
• - Dầu ăn để chiên

Các bước chế biến

1. Trong một bát nhỏ, trộn đều men nở, sữa tươi không đường và đường. Hỗn hợp này sẽ kích hoạt men và tạo độ ngọt nhẹ cho bánh.
2. Rây mịn bột mì, bột bắp, bột nở và muối vào một tô lớn. Thêm hỗn hợp sữa men đã chuẩn bị và dầu ăn vào tô bột. Trộn đều cho đến khi bột kết dính thành một khối. Nếu bột quá khô, thêm từ từ từng chút nước để điều chỉnh độ ẩm.
3. Nhồi bột bằng tay trong khoảng 20 phút cho đến khi bột mịn, đàn hồi và không dính tay. Vo bột thành hình tròn, đặt vào tô, bọc kín bằng màng bọc thực phẩm và ủ ở nơi ấm áp trong khoảng 1 giờ hoặc cho đến khi bột nở gấp đôi.
4. Nếu sử dụng xúc xích bảo quản lạnh, hãy ngâm xúc xích trong nước ấm để làm ấm chúng. Điều này giúp bột quấn quanh xúc xích nở tốt hơn trong quá trình chiên.
5. Cắt đôi hoặc để nguyên cây xúc xích tùy theo sở thích.
6. Lấy bột đã ủ ra, chia thành các phần nhỏ khoảng 40g mỗi phần. Với lượng bột này, bạn sẽ có khoảng 10 chiếc bánh.
7. Vo mỗi phần bột thành sợi dài khoảng 25cm. Hoặc có thể cán mỏng bột thành hình chữ nhật rồi cắt thành các dải dài.
8. Quấn bột xung quanh xúc xích, đảm bảo che phủ toàn bộ. Dùng ngón tay ấn nhẹ hai đầu bột để cố định, tránh bột bị bung ra khi chiên.
9. Đặt bánh đã quấn lên khay, phủ khăn ẩm và để bột nghỉ thêm 20 phút.
10. Đun nóng dầu ăn trong chảo sâu lòng hoặc nồi nhỏ. Khi dầu nóng già (thử bằng cách thả một mẩu bột nhỏ vào, nếu bột nổi lên ngay lập tức là dầu đã đạt yêu cầu), nhẹ nhàng thả bánh vào chiên. Chiên ở lửa vừa cho đến khi bánh vàng đều các mặt.
11. Gắp bánh ra, đặt lên rây hoặc giấy thấm dầu để loại bỏ dầu thừa. Thưởng thức bánh nóng với tương ớt hoặc tương cà.