Cá Saba sốt cà chua

Nguyên liệu

• - 300 gr cá Saba
• - 3 trái cà chua
• - mộc nhĩ (nấm mèo)
• - nấm hương
• - hành lá
• - thìa là
• - hành tím
• - tỏi
• - đường
• - tiêu
• - bột ngọt
• - nước mắm

Các bước chế biến

1. Cá saba mua về rửa sạch với nước muối loãng, để ráo.
2. Hành lá và thìa là rửa sạch, thái nhỏ khoảng 1cm, để ráo.
3. Chuẩn bị sốt cà chua: Phi thơm hành tím và tỏi băm. Cho mộc nhĩ và nấm hương đã thái lát vào xào đến khi săn lại. Thêm cà chua đã cắt nhỏ vào, đảo đều cho đến khi cà chua mềm nhừ.
4. Nêm gia vị vào sốt cà chua: 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê bột ngọt, 1/2 muỗng cà phê tiêu xay, 3 muỗng cà phê nước mắm. Thêm khoảng 1/2 chén nước lọc, đun sôi nhẹ.
5. Chiên sơ cá saba cho vàng đều các mặt. Gắp cá đã chiên vào chảo sốt cà chua. Rưới đều nước sốt lên mình cá, đun nhỏ lửa khoảng 5 phút để cá ngấm gia vị. Lưu ý không đảo cá để tránh bị nát.
6. Đun đến khi nước sốt gần cạn và sánh lại, cho hành lá và thìa là đã thái nhỏ vào, đảo nhẹ rồi tắt bếp. Bày cá ra đĩa và thưởng thức.