Cách làm món
Bánh Mì Bơ Mềm Tangzhong
Danh sách video
Tangzhong soft milk bread / Bánh mì sữa mềm mại bất ngờ với phương pháp bột hồ Tangzhong!
SUPER SOFT BUTTER BREAD with Tangzhong - BÁNH MÌ BƠ PHÔ-MAI siêu mềm
Bánh mì Hamburger - Soft & Fluffy Hamburger bread - Bánh mềm, xốp với tangzhong | Bếp Nhà Diễm |
Cách làm bánh mì bơ sữa || Bánh mì tanghzong
[KO NHÀO BỘT] BÁNH MÌ SỮA Nhật Bản - Siêu Mềm | Tangzhong Milk Bread | Chang's House ( Phụ đề)
Làm Bánh Mì Bơ Sữa Mềm Và Thơm Chỉ Với Các Bước Đơn Giản | Soft Milk Bread
Nguyên liệu
- - 100 ml sữa (phần Tangzhong)
- - 20 g bột mì (phần Tangzhong)
- - 270 g bột mì
- - 15 g sữa bột (tùy chọn)
- - 5 g men nở
- - 25 g đường
- - nhúm muối
- - 100 g Tangzhong
- - 40-50 ml sữa tươi
- - 30 g trứng (đánh tan)
- - 35 g bơ mềm
- - mè trắng, mè đen (trang trí)
Các bước chế biến
- Để làm phần Tangzhong, trộn đều sữa và bột mì trong nồi. Đun trên lửa nhỏ, khuấy liên tục đến khi hỗn hợp đặc lại ở khoảng 65°C. Tắt bếp và để nguội hoàn toàn.
- Trong một âu lớn, trộn đều bột mì, sữa bột (nếu dùng), men nở, đường và muối. Thêm phần Tangzhong đã nguội, sữa tươi và trứng đã đánh tan vào âu bột. Nhồi bột bằng máy hoặc bằng tay đến khi bột tạo thành khối mịn, dẻo và không dính tay.
- Thêm bơ mềm vào bột và tiếp tục nhồi đến khi bơ hòa quyện hoàn toàn vào bột. Ủ bột trong âu kín ở nơi ấm áp khoảng 1-1.5 giờ hoặc đến khi bột nở gấp đôi.
- Sau khi bột đã nở, nhồi sơ lại để loại bỏ bọt khí. Chia bột thành 7-9 phần bằng nhau (khoảng 80g mỗi phần). Vo tròn từng phần bột và đặt lên khay nướng đã lót giấy nến. Đậy kín khay và để bột nghỉ khoảng 25-30 phút.
- Làm nóng lò nướng ở 180°C trước 10 phút. Đánh tan phần trứng còn lại với một ít sữa tươi. Quét hỗn hợp trứng sữa lên mặt bánh và rắc mè trắng, mè đen lên trên để trang trí. Cho khay bánh vào lò và phun một ít nước vào lò để tạo độ ẩm.
- Nướng bánh trong khoảng 20 phút hoặc đến khi bánh vàng đều. Khi bánh chín, lấy ra khỏi lò và để nguội hoàn toàn trên rack. Bọc kín bánh để bảo quản và có thể trữ đông để dùng dần.
