Trứng chiên thịt nấm hương

Nguyên liệu

• - 3 trái trứng gà
• - 200 gr thịt heo xay
• - nấm hương khô
• - mộc nhĩ khô
• - 0.5 củ hành tây
• - dầu ăn
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - tiêu
• - hạt nêm

Các bước chế biến

1. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước nóng cho đến khi nở mềm hoàn toàn. Rửa kỹ bằng nước lạnh để loại bỏ hết bụi bẩn, sau đó băm nhỏ.
2. Trong một bát lớn, trộn đều thịt heo xay, nấm hương và mộc nhĩ đã băm nhỏ, cùng với trứng gà. Nêm nếm gia vị: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt và tiêu. Trộn đều tất cả các nguyên liệu.
3. Băm nhỏ hành tây. Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành tây băm đến khi vàng thơm.
4. Đổ hỗn hợp trứng thịt nấm vào chảo. Chiên ở lửa vừa, tránh để lửa quá to làm trứng bị cháy. Chiên vàng đều cả hai mặt.
5. Để lật trứng dễ dàng mà không bị vỡ, úp một chiếc đĩa lớn lên chảo, lật ngược chảo để trứng rơi xuống đĩa, sau đó nhẹ nhàng trượt trứng trở lại chảo để chiên mặt còn lại.
6. Khi trứng chín vàng đều, gắp ra đĩa, cắt miếng vừa ăn và thưởng thức.