Gà Hon

Nguyên liệu

• - 1 kg thịt gà
• - 5 cây sả
• - 0.5 chén đậu phộng
• - 3 tép tỏi
• - 3 muỗng nước mắm
• - 2 muỗng đường
• - 1 muỗng dầu hào
• - 0.5 muỗng cafe tiêu
• - 3 muỗng dầu ăn
• - ít màu dừa
• - ít muối
• - hành ngò, ớt (trang trí)

Các bước chế biến

1. Thịt gà sau khi rửa sạch, tiến hành ướp gia vị gồm nước mắm, đường, dầu hào, tiêu, muối và một phần tỏi băm nhỏ. Ướp thịt trong ít nhất 30 phút để thịt ngấm đều gia vị.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tỏi băm còn lại vào phi thơm vàng.
3. Cho thịt gà đã ướp vào chảo, xào trên lửa lớn đến khi thịt săn lại.
4. Thêm sả đã cắt khúc và đập dập vào chảo thịt gà, đảo đều để sả dậy mùi thơm.
5. Cho đậu phộng (có thể dùng đậu phộng sống hoặc đã rang chín) vào chảo. Thêm nước lọc xâm xấp mặt thịt và một ít màu dừa để tạo màu vàng đẹp mắt. Đun sôi, vớt bọt, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Tiếp tục đun nhỏ lửa đến khi nước sốt sánh lại, bám đều vào thịt gà.
6. Tắt bếp, bày gà ra đĩa, trang trí với hành ngò và ớt. Món gà hon có thể ăn kèm với cơm nóng hoặc bánh mì.