Đậu Hũ Trứng Sốt Tỏi

Nguyên liệu

• - Đậu hũ trắng
• - Trứng cút
• - Mè trắng
• - 60 gr Bột mì
• - 60 gr Bột bắp
• - 0.5 mcf Muối
• - 0.5 mcf Bột tỏi
• - 0.5 mcf Bột nghệ
• - 100 ml Nước
• - 1 m Nước tương
• - 5 m Nước lọc
• - 1 m Đường
• - Hành lá
• - Hành tím
• - Tỏi
• - 1 chút Bột bắp

Các bước chế biến

1. Đậu hũ trắng cắt thành miếng vuông vừa ăn. Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
2. Trong một tô, trộn đều bột mì, bột bắp, muối, bột tỏi và bột nghệ. Từ từ thêm nước vào, khuấy đều đến khi hỗn hợp bột sánh mịn. Nhúng đậu hũ đã cắt vào hỗn hợp bột, đảm bảo bột phủ đều miếng đậu.
3. Đun nóng dầu ăn trên chảo với lửa vừa. Cho đậu hũ đã nhúng bột vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu hũ ra, để ráo dầu. Để đậu giòn hơn, chiên lại lần hai trong nồi chiên không dầu ở 200°C trong 5 phút.
4. Băm nhỏ hành tím và tỏi. Phi thơm hành tím và tỏi băm trong chảo với một ít dầu ăn. Cho nước tương, nước lọc và đường vào, đun sôi. Cho đậu hũ chiên và trứng cút vào chảo, đảo nhẹ nhàng để đậu và trứng ngấm đều nước sốt.
5. Hòa tan một ít bột bắp với nước, từ từ đổ vào chảo, đảo đều để nước sốt sánh lại. Rắc hành lá thái nhỏ và mè trắng rang lên trên.