Bánh Flan Nồi Chiên Không Dầu

Nguyên liệu

• - 30 g đường (caramen)
• - 27 ml nước (caramen)
• - 350 ml sữa tươi
• - 92 ml sữa đặc
• - 2 trứng gà to

Các bước chế biến

1. Để làm caramen, cho đường và nước vào chảo. Đặt lên bếp đun với lửa vừa. Lắc nhẹ chảo trong quá trình đun để đường tan đều và không bị vón cục.
2. Khi đường chuyển sang màu vàng cánh gián đẹp mắt, tắt bếp và nhanh chóng đổ caramen vào đáy khuôn. Để nguội hoàn toàn.
3. Trong một nồi khác, đun sữa tươi với lửa nhỏ nhất. Thêm sữa đặc và khuấy đều cho đến khi sữa đặc tan hoàn toàn. Tắt bếp và để hỗn hợp sữa nguội bớt.
4. Đập trứng gà vào tô. Sử dụng phới lồng khuấy nhẹ nhàng theo một chiều duy nhất, tránh tạo bọt khí.
5. Lọc hỗn hợp trứng qua rây để loại bỏ cặn, giúp bánh flan mịn màng hơn. Sau đó, từ từ đổ hỗn hợp sữa đã nguội vào tô trứng, khuấy nhẹ nhàng cho hòa quyện.
6. Nhẹ nhàng đổ hỗn hợp trứng sữa vào các khuôn đã có sẵn lớp caramen.
7. Làm nóng nồi chiên không dầu ở 110°C trong 10 phút. Sau đó, cho khuôn bánh flan vào nồi và nướng ở 110°C trong 10 phút, rồi tăng nhiệt độ lên 120°C và nướng thêm 35 phút. Để bánh có bề mặt mịn, hãy đậy nắp khuôn trong quá trình nướng.
8. Khi bánh chín, lấy ra khỏi nồi chiên không dầu và để nguội hoàn toàn ở nhiệt độ phòng trước khi cho vào ngăn mát tủ lạnh ít nhất 2 tiếng.
9. Khi thưởng thức, có thể thêm đá hoặc cà phê tùy theo sở thích cá nhân.