Cơm trộn tôm

Nguyên liệu

• - 2 bát cơm nguội
• - 100 g tôm
• - 1 quả trứng gà
• - 1 quả cà chua
• - 1 củ hành tây
• - 50 g đậu cove
• - 1 quả ớt chuông đỏ
• - Rau mùi
• - Hành khô
• - Dầu ăn
• - Nước mắm
• - Đường
• - Bột canh

Các bước chế biến

1. Sơ chế rau củ: Hành tây và ớt chuông đỏ cắt hạt lựu. Cà chua bỏ vỏ, thái múi cau. Đậu cove tước bỏ xơ, cắt hạt lựu. Rau mùi thái nhỏ. Hành khô bóc vỏ, đập dập.
2. Sơ chế tôm: Tôm rửa sạch, bỏ chỉ đen, bóc vỏ, thái thành miếng nhỏ vừa ăn. Ướp tôm với một chút đường, nước mắm và bột canh cho thấm vị.
3. Chiên trứng và xào cà chua: Đặt chảo lên bếp, cho dầu ăn vào đun nóng. Phi thơm hành khô. Đập trứng vào chảo, đảo nhanh tay đến khi trứng chín tới thì gắp ra bát. Cho cà chua vào chảo, hạ nhỏ lửa, thêm chút nước và nước mắm, đun đến khi cà chua mềm nhừ.
4. Xào tôm và trộn cơm: Cho tôm và đậu cove vào chảo cà chua, tăng lửa lớn, đảo đều khoảng 3-4 phút cho tôm chín. Thêm cơm nguội đã xới tơi và trứng chiên vào chảo. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn. Đảo đều tay đến khi cơm chuyển màu vàng đẹp mắt thì tắt bếp, thêm rau mùi thái nhỏ vào trộn đều.
5. Thưởng thức: Món cơm trộn tôm sẽ ngon hơn khi ăn nóng. Nếu thích ăn cay, bạn có thể thêm tương ớt.