Cá Hú Kho Ớt

Nguyên liệu

• - 300 gr Cá hú cắt lát
• - Ớt trái (số lượng tùy khẩu vị)
• - Đường
• - Nước mắm
• - Bột ngọt (tùy chọn)
• - Tiêu xay
• - Dầu ăn
• - Hành tím
• - Tỏi

Các bước chế biến

1. Rửa sạch cá hú với nước muối loãng để khử mùi tanh. Sau đó, ướp cá với hành tím và tỏi băm nhuyễn, nước mắm, tiêu xay và một ít dầu ăn. Trộn đều và để cá thấm gia vị trong khoảng 20 phút.
2. Đun nóng chảo trên bếp với lửa vừa. Cho đường vào thắng đến khi đường chuyển màu cánh gián đậm thì thêm một ít dầu ăn. Tiếp theo, cho hành tỏi băm vào phi thơm. Cho cá đã ướp vào chảo, nhẹ nhàng đảo đều để cá săn lại. Thêm một lượng nước vừa đủ xăm xắp mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa và cho ớt trái vào. Kho liu riu cho đến khi cá chín mềm và nước kho sánh lại.
3. Khi nước kho gần cạn, thêm một thìa dầu ăn để tạo độ bóng đẹp cho món ăn. Tắt bếp.
4. Gắp cá ra đĩa và thưởng thức cùng cơm nóng. Món cá hú kho ớt sẽ ngon hơn khi ăn kèm với rau luộc hoặc dưa leo.