Cá Lăng Kho Dứa

Nguyên liệu

• - Cá lăng đã làm sạch
• - Nước mắm
• - Syrup thốt nốt
• - Hành lá
• - 1 miếng Dứa (thơm)
• - Bột hành
• - Bột tỏi

Các bước chế biến

1. Sơ chế cá lăng bằng cách làm sạch kỹ, loại bỏ hết phần ruột và mang cá. Rửa lại với nước muối loãng để khử mùi tanh. Để ráo.
2. Ướp cá với bột hành, bột tỏi và syrup thốt nốt. Ướp tối thiểu 15 phút để cá ngấm đều gia vị.
3. Phi thơm đầu hành lá trong nồi. Cho cá đã ướp vào xào nhẹ nhàng đến khi săn lại.
4. Thêm dứa đã thái lát vào nồi. Đổ nước dừa tươi xâm xấp mặt cá. Đun sôi, sau đó hạ nhỏ lửa, kho liu riu đến khi nước kho sánh lại. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn.
5. Tắt bếp, rắc hành lá thái nhỏ lên trên. Dùng nóng với cơm trắng.