Mì gạo lứt thịt bò hầm

Nguyên liệu

• - 300 g thịt bò (sườn bò)
• - mì gạo lứt
• - 2 cây sả
• - 1 củ gừng nhỏ
• - 0.5 củ hành tây
• - hành lá
• - 1 gói ngũ vị hương
• - hạt nêm
• - bột canh
• - 3 thìa tương cà

Các bước chế biến

1. Thịt bò cắt miếng vuông vừa ăn. Ướp thịt bò với ngũ vị hương, một thìa hạt nêm và một thìa bột canh. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị.
2. Hành lá rửa sạch, thái khúc. Phần đầu hành trắng phi thơm với dầu ăn. Sau đó, thêm hành tây thái miếng vào xào cùng đến khi hành tây mềm và thơm. Tiếp tục cho gừng đã cạo vỏ, đập dập và sả cắt khúc vào.
3. Cho thịt bò đã ướp vào xào cùng với tương cà. Xào đến khi thịt bò săn lại thì đổ một bát nước sôi vào. Đun nhỏ lửa và hớt bọt thường xuyên để nước hầm được trong và ngon hơn.
4. Hầm thịt bò đến khi mềm. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Có thể thêm hành lá và rau mùi thái nhỏ vào nước hầm để tăng thêm hương vị.
5. Luộc chín mì gạo lứt hoặc trần mì gạo qua nước sôi. Cho mì vào bát, thêm rau thơm như rau mùi, húng tía và hành lá. Chan nước hầm bò nóng hổi lên trên và thưởng thức.