Bao Tử Cá Basa Xào Rau Củ

Nguyên liệu

• - Bao tử cá basa
• - Ớt chuông Đà Lạt
• - Dưa leo
• - Hành tây
• - Cà chua
• - Cần tây
• - Muối
• - Bột ngọt
• - Hạt nêm
• - Hành tím
• - Tỏi
• - Ớt
• - Chanh

Các bước chế biến

1. Sơ chế bao tử cá basa bằng cách rửa kỹ với nước sạch. Sau đó, dùng muối và nước cốt chanh để loại bỏ nhớt và mùi tanh đặc trưng. Rửa lại nhiều lần với nước, để ráo hoàn toàn và ướp với một lượng nhỏ muối, hạt nêm và bột ngọt cho thấm vị.
2. Rửa sạch các loại rau củ như hành tây, cà chua, ớt chuông và dưa leo. Cắt thành miếng vừa ăn và bày ra đĩa để chuẩn bị cho công đoạn xào.
3. Phi thơm hành tỏi băm trong chảo nóng. Cho bao tử cá đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi vừa chín tái. Gắp ra đĩa, tránh xào quá lâu làm bao tử bị teo lại và mất độ giòn.
4. Tiếp tục phi thơm hành tỏi trong chảo, cho các loại rau củ đã sơ chế vào xào đến khi chín tới. Thêm bao tử cá basa đã xào tái vào chảo rau củ. Nêm nếm gia vị gồm muối, hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn. Có thể thêm một chút nước mắm ngon để tăng hương vị, nhưng cần cẩn trọng để không làm món ăn bị tanh.
5. Khi các nguyên liệu đã quyện đều và thấm gia vị, thêm cần tây đã cắt khúc vào đảo nhanh tay. Tắt bếp và rắc một ít tiêu xay lên trên để tăng thêm hương thơm hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.