Gà Nướng Tây Bắc

Nguyên liệu

• - 1.5 kg Gà ta
• - 10 Lá chanh
• - 4 muỗng cafe Hạt mắc kén
• - 1 muỗng canh Gừng bằm
• - 2 trái Ớt sừng
• - 200 gr Gạo nếp
• - 50 gr Bột ngọt
• - 2 muỗng canh Muối hạt
• - 3 cọng Sả cây
• - Rau thơm các loại
• - ống Tre/trúc
• - 1 ít Đường

Các bước chế biến

1. Sơ chế gà bằng cách rửa sạch và để ráo hoàn toàn.
2. Rang hạt mắc kén đến khi dậy mùi thơm đặc trưng, sau đó giã nhuyễn. Ớt sừng bỏ hạt, giã dập. Sả cây đập dập.
3. Vo sạch gạo nếp, ngâm trong nước khoảng 20 phút. Sau đó, cho gạo vào ống tre và hấp trong khoảng 40 phút đến khi cơm chín dẻo.
4. Chia gà làm hai phần: một phần dùng để nướng, phần còn lại có thể luộc để làm gỏi gà, tăng thêm sự phong phú cho bữa ăn.
5. Pha hỗn hợp sốt ướp gà: trộn sả, mắc kén, muối, bột ngọt, đường, ớt, lá chanh, gừng và hành tím (đã được dập dập) lại với nhau.
6. Xoa đều hỗn hợp sốt lên mình gà và ướp trong ít nhất 30 phút để gà ngấm đều gia vị.
7. Nướng gà trên than hoa hoặc trong lò nướng đến khi chín vàng đều và có mùi thơm hấp dẫn. Khi gà chín, bày ra đĩa cùng với cơm lam và gỏi gà (nếu có).