Muối tôm sấy

Nguyên liệu

• - 100 g muối hạt
• - 30 g tôm khô
• - 2 trái ớt sừng
• - 2 cafe bột ngọt
• - 1 cafe đường
• - 40 g tỏi

Các bước chế biến

1. Ngâm tôm khô trong nước sạch khoảng 15 phút để loại bỏ bụi bẩn và tạp chất. Sau đó, rửa lại tôm nhiều lần với nước, để ráo rồi giã nhuyễn.
2. Loại bỏ hạt ớt sừng, rửa sạch và giã nhuyễn. Tỏi bóc vỏ, giã nhuyễn hoặc xay bằng máy xay.
3. Trong một tô lớn, trộn đều muối hạt, ớt giã, bột ngọt, đường và tôm khô đã giã nhuyễn. Trải đều hỗn hợp lên khay và phơi dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 5-6 giờ để nguyên liệu khô lại.
4. Sau khi phơi, cho hỗn hợp vào chảo, rang trên lửa nhỏ, đảo đều tay liên tục đến khi muối khô hoàn toàn và trở nên tơi xốp.
5. Sử dụng chày hoặc cối, giã muối tôm đến độ mịn mong muốn. Tiếp tục rang muối tôm đã giã trên lửa nhỏ khoảng 5 phút nữa để đảm bảo độ khô ráo và hương vị đậm đà.
6. Để nguội hoàn toàn trước khi cho vào lọ kín để bảo quản. Muối tôm sấy tự làm đã sẵn sàng để thưởng thức cùng các loại trái cây, bánh tráng hoặc dùng làm gia vị.