Thịt Ba Rọi Một Nắng Nướng Chẩm Chéo

Nguyên liệu

• - 1.5 kg thịt ba rọi
• - 20 g muối
• - bột ngọt
• - 2 muỗng hành tím, tỏi giã nhỏ
• - 0.5 muỗng cafe tiêu
• - 1 muỗng ngũ vị hương
• - 2 trái ớt
• - 3 lá ngò gai
• - rau húng lũi, rau thơm
• - 4 tép tỏi
• - 1 miếng gừng nhỏ
• - 2 muỗng muối
• - 2 hạt dỗi
• - hạt mắc khén

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt ba rọi, sau đó ướp đều với các gia vị đã chuẩn bị. Xoa bóp nhẹ nhàng để thịt ngấm đều gia vị.
2. Treo thịt đã ướp ở nơi cao ráo, thoáng mát và có nắng để phơi. Lưu ý che chắn cẩn thận để tránh bụi bẩn và côn trùng.
3. Làm nóng lò nướng ở 200 độ C. Cho thịt đã phơi vào nướng trong khoảng 40 phút, hoặc đến khi thịt chín vàng đều.
4. Cho ớt, lá ngò gai, rau húng lũi, rau thơm, tỏi, gừng, muối, hạt dỗi và hạt mắc khén vào cối. Giã nát tất cả các nguyên liệu. Nêm nếm thêm gia vị (bột ngọt hoặc đường) cho vừa khẩu vị.
5. Thịt sau khi nướng chín, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Thưởng thức cùng với chẩm chéo đã giã.