Xôi mặn thập cẩm siêu tốc

Nguyên liệu

• - 1 cup gạo nếp
• - 3 tai mộc nhĩ
• - 20 gr nấm hương
• - 1 cây lạp xưởng
• - thịt ba chỉ hoặc thịt nguội
• - hành tím
• - nước sốt thịt hoặc dầu hào
• - dầu ăn
• - bột bắp

Các bước chế biến

1. Ngâm gạo nếp trong nước sạch ít nhất 4 tiếng để gạo nở mềm. Ngâm mộc nhĩ và nấm hương trong nước ấm khoảng 20 phút cho đến khi mềm, sau đó rửa sạch.
2. Luộc sơ lạp xưởng khoảng 5 phút để giảm bớt độ mặn và loại bỏ bớt dầu mỡ.
3. Thái nhỏ hành tím, nấm hương, mộc nhĩ, lạp xưởng và thịt ba chỉ thành hạt lựu.
4. Phi thơm hành tím băm trong chảo với một chút dầu ăn, sau đó cho nấm hương, mộc nhĩ, lạp xưởng và thịt ba chỉ vào xào đều. Thêm 2 thìa canh nước sốt thịt hoặc dầu hào để tạo hương vị đậm đà.
5. Rửa sạch gạo nếp đã ngâm, trộn đều với 2 thìa nước sốt thịt và 1 thìa dầu ăn để tạo độ bóng và hương vị cho xôi.
6. Đổ hỗn hợp nguyên liệu đã xào vào gạo, trộn đều. Cho hỗn hợp vào nồi cơm điện, thêm lượng nước vừa đủ (xấp xỉ mặt gạo) và bật chế độ nấu xôi hoặc hấp trong khoảng 20 phút cho đến khi xôi chín dẻo.
7. Để làm hành phi, trộn hành tím thái lát mỏng với một ít bột bắp. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho hành vào phi ở lửa nhỏ cho đến khi vàng giòn, vớt ra để ráo dầu.
8. Khi xôi chín, xới tơi và rắc hành phi lên trên. Thưởng thức xôi mặn thập cẩm nóng hổi.