Cháo gà đậu xanh

Nguyên liệu

• - 300 gr ức gà
• - 1 nắm gạo tẻ
• - 0.5 nắm gạo nếp
• - 0.5 nắm đỗ xanh cà vỏ
• - Vài tai nấm hương
• - Vài tai mộc nhĩ
• - Hành lá
• - Rau răm
• - Dầu hào
• - Hạt tiêu
• - Bột canh
• - Dầu ăn

Các bước chế biến

1. Vo sạch gạo tẻ, gạo nếp và đậu xanh, sau đó ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút cho mềm. Nấm hương và mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở, rửa sạch, thái sợi mỏng.
2. Ức gà rửa sạch với muối, sau đó luộc cùng một nhánh gừng đập dập và hai củ hành nướng để tăng hương thơm. Nêm một chút bột canh vào nước luộc để thịt gà đậm đà hơn. Vớt gà ra, để nguội bớt rồi xé sợi nhỏ.
3. Cho nước luộc gà vào nồi, thêm gạo và đậu xanh đã ngâm. Tỉ lệ gạo và nước là 1:4. Bật chế độ nấu cháo và nấu đến khi cháo chín nhừ và sánh lại.
4. Trong khi nấu cháo, phi thơm hành băm, cho thịt gà xé sợi, nấm hương và mộc nhĩ đã thái sợi vào xào. Nêm một thìa cà phê bột canh và một thìa canh dầu hào, xào đến khi thịt gà và nấm săn lại.
5. Rửa sạch hành lá và rau răm, thái nhỏ.
6. Khi cháo chín, nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn. Múc cháo ra bát, thêm thịt gà xào nấm, hành lá, rau răm thái nhỏ và một chút tiêu xay. Thưởng thức khi còn nóng.