Cách làm món
Éclair (Bánh Su Que)
Danh sách video
[Engsub] Cách làm bánh Su Que Ngon | Bánh Su Kem Trứng Sô-cô-la | The best Chocolate Eclair Recipe
Bánh Su Kem Que nhúng Socola siêu ngon siêu đỉnh
The Tastiest Dessert I'Ve Ever Tried. How To Make Perfect Eclair.
Làm Bánh Su Kem Với Công Thức Dễ Thành Công Ngay Lần Đầu | Choux Pastry Recipe | Chị Mía
ÉCLAIR CRAQUELIN (Bánh Su giòn) by Tran Anh
Cách Làm Vỏ Bánh Su Kem Dài - Basic Eclair Choux Cream Pastry
Éclairs/Choux Pastry Recipe - Cách làm Bánh Su Kem
Món Ăn Ngon - BÁNH SU QUE, BÁNH SU KEM thơm ngon
Nguyên liệu
- - 65 g Bột mì
- - 60 g Bơ
- - 120 ml Sữa tươi
- - 1 g Muối
- - 1 g Đường
- - 2 quả Trứng gà
- - 20 g Bột bắp
- - 40 g Đường
- - 10 g Bơ
- - 2 quả Lòng đỏ trứng
- - 200 ml Sữa
- - 1 ml Vani nước
Các bước chế biến
- Để làm vỏ bánh, đun sôi sữa tươi, bơ, muối và đường trong một nồi. Khi bơ tan chảy hoàn toàn và hỗn hợp sôi, tắt bếp. Cho bột mì vào và khuấy đều cho đến khi hỗn hợp tạo thành một khối đồng nhất.
- Để bột nguội bớt. Đánh tan trứng gà, sau đó từ từ thêm vào hỗn hợp bột đã nguội, trộn đều. Để bột nghỉ trong khoảng 10 phút.
- Cho bột vào túi bắt kem và tạo hình bánh su que trên khay nướng đã lót giấy nến.
- Nướng bánh ở nhiệt độ 180°C trong khoảng 25-30 phút, hoặc cho đến khi bánh chín vàng đều.
- Để làm nhân bánh, đánh tan lòng đỏ trứng với đường và bột bắp cho đến khi hỗn hợp chuyển sang màu vàng nhạt.
- Đun sữa tươi đến khi sôi lăn tăn thì tắt bếp.
- Từ từ đổ sữa tươi đã đun nóng vào hỗn hợp trứng, khuấy đều liên tục để tránh trứng bị chín.
- Cho hỗn hợp vào nồi và đun trên lửa nhỏ, đảo đều liên tục cho đến khi hỗn hợp đặc sánh lại.
- Tắt bếp, thêm bơ lạt và vani vào, trộn đều. Để nguội hoàn toàn rồi cho vào tủ lạnh.
