Đậu Kho Cà Rốt Củ Cải Chay

Nguyên liệu

• - Đậu khuôn
• - Cà rốt
• - Củ cải trắng
• - Dầu ăn
• - Ngò gai
• - Bột nêm chay
• - Bột ngọt
• - Tiêu xay
• - Ớt bột
• - Nước tương
• - Đường
• - Hành khô

Các bước chế biến

1. Đậu khuôn cắt miếng tam giác vừa ăn. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu ra, để ráo dầu. Ướp đậu với bột nêm chay, bột ngọt, và ớt bột. Trộn đều và để đậu ngấm gia vị trong khoảng 15 phút.
2. Cà rốt và củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch. Thái thành lát mỏng vừa ăn.
3. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành khô băm nhỏ. Cho cà rốt và củ cải vào xào đến khi vừa chín tới. Thêm đậu khuôn đã chiên vào chảo, đảo nhẹ nhàng để tránh làm nát đậu.
4. Nêm nếm nước tương và đường cho vừa khẩu vị. Tiếp tục đảo đều đến khi tất cả nguyên liệu ngấm gia vị.
5. Khi các nguyên liệu đã thấm đều gia vị, tắt bếp. Rắc ngò gai thái nhỏ và tiêu xay lên trên. Trộn nhẹ nhàng và trình bày món ăn ra đĩa.