Đậu hũ, sườn non chay kho thập cẩm

Nguyên liệu

• - 5 bìa đậu hũ
• - 50 gr sườn non chay
• - 1 củ cà rốt
• - 1 củ cải trắng
• - 1 củ đậu
• - 0.5 củ hành tây
• - 2 cọng hành lá
• - 100 gr nấm rơm
• - 5 trái ớt
• - 3 muỗng canh nước tương
• - 1 muỗng cafe dầu hào chay
• - 1 muỗng bột nêm chay
• - 1 xị dầu ăn
• - 1 muỗng canh đường
• - chút tiêu xay
• - 1 muỗng cafe hành tỏi phi
• - 300 ml nước (hoặc nước dừa)

Các bước chế biến

1. Sơ chế các loại củ, gọt vỏ và thái miếng vuông hoặc tỉa hoa tùy theo sở thích, đảm bảo kích thước vừa ăn.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho đậu hũ vào chiên vàng đều các mặt. Gắp đậu hũ ra, để ráo dầu.
3. Tiếp tục chiên sườn non chay cho vàng giòn. Vớt ra để ráo dầu.
4. Ướp các loại củ đã sơ chế với nước tương, dầu hào chay, bột nêm chay, đường và một ít tiêu xay. Trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho gia vị thấm đều.
5. Cho nước (hoặc nước dừa) vào nồi, đun sôi. Sau đó, cho các loại củ đã ướp vào hầm với lửa nhỏ cho đến khi rau củ chín mềm và thấm đều gia vị.
6. Khi rau củ đã mềm, cho nấm rơm vào nấu thêm khoảng 5 phút. Tiếp đến, cho đậu hũ và sườn non chay đã chiên vào, đảo nhẹ nhàng để đậu hũ và sườn non thấm gia vị. Đun đến khi nước kho sánh lại thì tắt bếp. Rắc hành lá thái nhỏ và tiêu xay lên trên để tăng thêm hương vị.