Sườn Nướng Cay

Nguyên liệu

• - 1 ký sườn non
• - 15 g nước mắm
• - 15 g nước tương
• - 30 g tương cà
• - 30 g tương ớt
• - 10 g giấm ketchup
• - 15 g sốt HP
• - 30 g dầu điều
• - 3 g bột cà ri
• - 2 g bột nghệ
• - 3 g tiêu
• - 5 g bột ngọt
• - 20 g dầu hào
• - 50 g lá quế tây
• - 5 g ớt bột
• - 30 g dầu ớt
• - 30 g ớt băm

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch, chần sơ qua nước sôi để loại bỏ tạp chất. Vớt ra, để ráo.
2. Cân và trộn đều tất cả các gia vị (nước mắm, nước tương, tương cà, tương ớt, giấm ketchup, sốt HP, dầu điều, bột cà ri, bột nghệ, tiêu, bột ngọt, dầu hào, lá quế tây, ớt bột, dầu ớt, ớt băm) trong một bát lớn. Đảm bảo các gia vị hòa quyện hoàn toàn.
3. Cho sườn vào bát gia vị, trộn đều để sườn ngấm đều gia vị. Ướp sườn trong ít nhất 4 tiếng hoặc qua đêm trong tủ lạnh để sườn thấm đều gia vị.
4. Trước khi nướng, lấy sườn ra khỏi tủ lạnh khoảng 1 tiếng để sườn bớt lạnh. Làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 180°C.
5. Xếp sườn lên khay nướng và nướng trong khoảng 50 phút. Sau 20 phút, lấy sườn ra, phết thêm một lớp sốt ướp lên bề mặt rồi tiếp tục nướng cho đến khi sườn chín vàng đều.