Cách làm món
Ba rọi chiên mắm tỏi
Danh sách video
3 BÍ QUYẾT LÀM BA RỌI CHIÊN NƯỚC MẮM THỊT MỀM NGỌT DA NỔ GIÒN HẤP DẪN - CKK
Bí Quyết Làm THỊT HEO CHIÊN NƯỚC MẮM Da Giòn Không Bị Dai Thịt Mềm Thơm Ngon Đậm Đà |Nhamtran FV
Thịt Ba Chỉ Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt [ Cách Làm Giòn Rụm Thơm Ngon] Crispy Pork Belly || ENGLISH CAP
Cách Làm Tóp Mỡ Có Da Chiên Nước Mắm Tỏi Ớt Giòn Rụm Không Nổ || MNQN
BA RỌI CHIÊN MẮM TỎI/ CHIA SẺ CÁCH LÀM
TÓP MỠ THỊT BA RỌI lắc nước mắm chanh tỏi ớt giòn xốp cách làm dễ không lo văng dầu |Nhamtran FV
Nguyên liệu
- - 500 gr thịt ba rọi
- - gừng
- - tỏi
- - hành tím
- - 1 mcf muối
- - 3 mc nước mắm
- - 2 mc đường
- - 0.5 cf bột ngọt
- - 1 mc tương ớt
- - 4 mc nước lọc
Các bước chế biến
- Sơ chế thịt ba rọi bằng cách cạo sạch lông, rửa sạch với muối. Luộc thịt khoảng 10 phút cùng hành tím, tỏi, gừng và một chút muối để khử mùi hôi. Sau khi luộc, vớt thịt ra và ngâm ngay vào thau nước đá lạnh để thịt được săn chắc và giữ được độ giòn.
- Dùng nĩa hoặc tăm xâm đều lên phần da heo. Việc này giúp da heo nổ giòn khi chiên. Để thịt thật ráo nước trong khoảng 30 phút, sau đó ướp thịt với một ít muối và tiêu.
- Chiên thịt lần một trong dầu ăn với lượng dầu xăm xắp mặt thịt. Chiên ở lửa nhỏ vừa trong khoảng 20 phút, tùy thuộc vào độ dày của miếng thịt. Vớt thịt ra và để nguội khoảng 20 phút.
- Chiên thịt lần hai ở lửa lớn hơn để phần da heo được nổ giòn và có màu vàng đẹp mắt. Lưu ý trở đều các mặt để thịt chín đều và không bị cháy.
- Phi thơm tỏi băm trong chảo. Tỏi phi vàng đều và thơm sẽ làm tăng hương vị cho món ăn. Để riêng tỏi phi ra chén.
- Pha nước sốt mắm tỏi bằng cách trộn đều nước mắm, đường, bột ngọt, tương ớt và nước lọc trong một bát nhỏ. Đặt chảo lên bếp, cho hỗn hợp sốt vào và đun với lửa nhỏ đến khi sốt sánh lại.
- Cho thịt đã chiên vào chảo sốt, đảo đều để thịt ngấm đều gia vị. Đảo nhanh tay và đều để thịt không bị cháy và sốt bám đều quanh miếng thịt.
- Bày thịt ra đĩa, rắc tỏi phi lên trên và thưởng thức cùng cơm nóng.
