Hoành Thánh Hoa Hồng Chiên

Nguyên liệu

• - 1 xấp lá hoành thánh
• - 300 g thịt xay
• - 200 g tôm
• - 200 g nấm mèo
• - 0.5 củ cà rốt
• - 3 lá bắp cải
• - 10 g hành ngò
• - hạt nêm
• - nước mắm
• - dầu ăn
• - dầu mè
• - tương cà
• - sốt mayonnaise
• - tiêu xay

Các bước chế biến

1. Sơ chế nhân: Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch, thái hạt lựu một nửa, nửa còn lại để riêng. Nấm mèo ngâm nở, rửa sạch, bỏ gốc, băm nhỏ. Bắp cải rửa sạch, thái hạt lựu. Tôm luộc chín, bóc vỏ, thái hạt lựu. Hành ngò rửa sạch, thái nhỏ.
2. Trộn đều thịt xay, tôm, nấm mèo, cà rốt, bắp cải, hành ngò. Nêm nếm gia vị: 1 muỗng cà phê hạt nêm, 2 muỗng canh nước mắm, 1/2 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng canh dầu mè. Trộn đều và ướp trong 15 phút để nhân ngấm gia vị.
3. Tạo hình hoa hồng: Sử dụng khuôn tròn hoặc chén nhỏ để cắt lá hoành thánh thành hình tròn. Xếp 5 lá hoành thánh chồng lên nhau, mỗi lá cách nhau khoảng 2/3.
4. Đặt nhân vào giữa các lớp hoành thánh. Dùng nước để dán mép các lớp lá lại với nhau. Gập đôi 5 lớp lá hoành thánh, chừa hai đầu hở nhân.
5. Cuộn tròn các lớp lá hoành thánh để tạo hình bông hồng.
6. Chiên hoành thánh trong chảo hoặc nồi nhỏ với dầu ăn ngập đến khi vàng giòn. Ngoài ra, có thể nấu cùng nước dùng để tạo thành món hoành thánh nước.
7. Thưởng thức hoành thánh chiên giòn nóng hổi với tương cà và sốt mayonnaise.