Thịt Heo Bọc Sả Chiên Giòn

Nguyên liệu

• - 500 g thịt lợn xay (thịt mông)
• - 15 sả cây tươi
• - 1 quả trứng gà
• - 150 g bột năng
• - dầu ăn
• - muối
• - tiêu
• - đường
• - nước mắm
• - bột ngọt
• - hành
• - tỏi
• - ớt
• - Ít lá chanh (tùy chọn)

Các bước chế biến

1. Băm nhuyễn 2 cây sả và hành. Nếu sử dụng lá chanh, thái nhỏ. Trộn thịt xay với sả băm, hành băm, lá chanh (nếu có) và ớt (tùy khẩu vị). Nêm nếm gia vị: nước mắm, muối, tiêu, đường, bột ngọt sao cho vừa ăn.
2. Trộn đều hỗn hợp thịt, sau đó thêm trứng gà và bột năng vào, trộn đều lần nữa. Cho hỗn hợp vào tủ lạnh khoảng 15 phút để thịt cứng lại, giúp việc bọc sả dễ dàng hơn.
3. Rửa sạch phần sả còn lại và cắt ngắn khoảng 10cm để dễ chiên.
4. Lấy thịt từ tủ lạnh ra, chia thành các phần nhỏ vừa ăn. Bọc thịt xung quanh mỗi cây sả, chú ý bọc một lớp thịt mỏng để thịt chín đều khi chiên.
5. Đun nóng dầu ăn trong chảo. Cho thịt bọc sả vào chiên đến khi vàng giòn đều các mặt.
6. Thưởng thức thịt heo bọc sả chiên giòn ngay khi còn nóng để cảm nhận hương vị thơm ngon đặc trưng. Món này có thể ăn kèm với bún, rau sống hoặc cơm.