Cách làm món
Chè Nhân Sen
Danh sách video
Chè Nhãn Hạt Sen - Cách nấu Chè Hạt Sen long nhãn thơm mát nước trong - Tú Lê Miền Tây
Chè Hạt Sen Tuyết Yến - Cách Nấu Hạt Sen Không Bị Sượng Không Mềm - 雪燕蓮子糖水.
CHÈ HẠT SEN | Món ăn bổ dưỡng, thanh lọc cơ thể | Bếp Của Vợ
Nguyên liệu
- - 200 gr hạt sen
- - 20 quả vải
- - 200 gr bột năng
- - 300 gr đường
- - lá dứa
- - nước cốt dừa
- - vani (tùy chọn)
Các bước chế biến
- Nhẹ nhàng tách hạt vải, giữ nguyên hình dáng quả. Loại bỏ tim sen khỏi hạt sen.
- Rửa sạch hạt sen đã bỏ tim. Đun sôi 500ml nước, cho hạt sen vào nấu đến khi mềm. Thêm 100gr đường vào, đun nhỏ lửa khoảng 10 phút cho hạt sen ngấm vị ngọt, tránh để cạn nước hoặc hạt sen bị nát. Vớt hạt sen ra, để ráo.
- Hòa tan 2 muỗng canh bột năng với 150ml nước. Đun sôi trên bếp, khuấy đều đến khi bột trong và sánh lại như hồ dán. Tắt bếp.
- Cho từ từ hỗn hợp bột đã nấu chín vào phần bột năng sống, nhồi đều đến khi bột mịn, không dính tay. Nếu bột quá khô, thêm chút nước ấm; nếu bột quá nhão, thêm chút bột năng khô.
- Nhồi phần bột năng đã nhồi xong, ta lấy một phần bột nhỏ (khoảng 1 lóng ngón tay) cán mỏng sao cho vừa với hạt sen, sau đó lấy phần bột đã cán bọc hạt sen đã nấu chín lại, vo tròn thành từng viên nhỏ.Thực hiện đến khi hết bột.
- Nhẹ nhàng nhét hạt sen đã nấu chín vào giữa quả vải đã tách hạt. Nếu lỗ hổng lớn, có thể dùng hai hạt sen.
- Đun sôi một nồi nước khác, cho viên bột năng bọc hạt sen vào luộc sơ khoảng 5 phút. Khi bột chuyển trong, vớt ra, để ráo.
- Cho nước cốt dừa, đường và lá dứa vào nồi, đun sôi. Thêm viên bột năng và vải nhồi hạt sen vào, nêm nếm lại cho vừa khẩu vị. Đun nhanh tay để vải không bị chát. Tắt bếp, thêm vani nếu thích.
