Gỏi Bò Ớt Chuông

Nguyên liệu

• - 2 củ khoai tây vừa
• - 0.5 tsp muối
• - 1 tbs dầu ăn
• - 250 g bột mì đa dụng
• - 150-200 g thịt bò
• - 2 quả ớt chuông (xanh, đỏ, vàng)
• - 0.5 củ hành tây
• - 1 tsp dầu mè
• - 0.5 tsp hạt nêm
• - 0.5 quả chanh
• - 1 tsp đường
• - 3 tép tỏi
• - 1 nắm rau mùi
• - 15 g đường (nước trộn gỏi)
• - 15 ml nước lọc (nước trộn gỏi)
• - 3 ml nước cốt chanh (nước trộn gỏi)
• - nước mắm (nước trộn gỏi)
• - phần bánh potato flatbread
• - nước sốt mè rang
• - sốt dầu trứng
• - mù tạc vàng
• - tương ớt

Các bước chế biến

1. Luộc khoai tây đến khi mềm. Nghiền nhuyễn khoai tây đã luộc, trộn đều với bột mì, muối và dầu ăn đến khi tạo thành một khối bột mịn, không dính tay. Để bột nghỉ trong khoảng 1 tiếng. Sau khi bột nghỉ, nhồi sơ lại trong 1-2 phút. Chia bột thành các phần nhỏ (khoảng 40g mỗi phần), cán mỏng. Nướng bánh trên chảo đến khi xém vàng đều hai mặt. Sau khi nướng, cho bánh vào khăn ẩm, xịt một ít nước và đậy lại để giữ bánh mềm.
2. Ướp thịt bò với dầu mè và hạt nêm trong khoảng 30 phút. Đặt chảo lên bếp, phi thơm tỏi băm. Cho thịt bò đã ướp vào xào nhanh tay trên lửa lớn đến khi chín tới. Tắt bếp.
3. Ớt chuông thái miếng mỏng. Hành tây thái mỏng, ngâm trong nước đá lạnh để giảm độ hăng. Sau đó, vớt hành tây ra và trộn với nước cốt chanh và đường.
4. Pha nước trộn gỏi: Hòa tan đường trong nước lọc, sau đó thêm nước cốt chanh và nước mắm. Nêm nếm cho vừa ăn, đảm bảo có vị chua, mặn, ngọt hài hòa. Đổ nước trộn gỏi vào hỗn hợp thịt bò, ớt chuông và hành tây. Trộn đều cho ngấm gia vị. Thêm rau mùi thái nhỏ vào trộn đều.
5. Pha nước sốt: Trộn đều nước sốt mè rang, sốt dầu trứng, mù tạc vàng và tương ớt theo tỉ lệ tùy khẩu vị.