Sườn xào ớt chuông thơm

Nguyên liệu

• - Sườn non
• - Ớt chuông các màu
• - Thơm (dứa)
• - muỗng cà phê Tiêu xay
• - muỗng canh Dầu ăn
• - Gia vị thông thường (muối, đường, bột ngọt)
• - té Tỏi
• - 1 muỗng canh Đường
• - 1.5 muỗng canh Nước mắm
• - 1 muỗng canh Giấm gạo
• - 1 muỗng canh Tương ớt
• - 1 muỗng canh Tương cà
• - 1 muỗng canh Dầu hào

Các bước chế biến

1. Sườn non rửa sạch với nước muối loãng, chặt miếng vừa ăn. Chần sơ sườn qua nước sôi để loại bỏ tạp chất, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Đun nóng chảo với một ít dầu ăn, cho sườn vào chiên áp chảo đến khi vàng đều các mặt.
2. Ớt chuông rửa sạch, bỏ hạt, thái miếng vuông vừa ăn. Thơm gọt vỏ, bỏ mắt, thái miếng tương tự ớt chuông.
3. Chuẩn bị nước sốt bằng cách trộn đều đường, nước mắm, giấm gạo, tương ớt, tương cà và dầu hào trong một bát nhỏ.
4. Phi thơm tỏi băm trong chảo với một chút dầu ăn. Đổ hỗn hợp nước sốt đã pha vào, đun nhỏ lửa đến khi sốt sánh lại. Cho ớt chuông và thơm vào xào nhanh tay. Cuối cùng, cho sườn đã chiên vào, đảo đều để sườn ngấm đều nước sốt. Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, rắc thêm tiêu xay trước khi tắt bếp.