Tim bò xào cần tây

Nguyên liệu

• - 350 gram tim bò
• - ít cần tây
• - 2 củ hành tây
• - 2 trái cà chua
• - hành lá
• - ngò rí
• - nước mắm
• - muối
• - tiêu xay
• - ớt bột
• - bột ngọt
• - dầu ăn

Các bước chế biến

1. Sơ chế tim bò bằng cách rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn. Ướp tim bò với 2 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê muối, một ít tiêu xay, một ít ớt bột và băm nhỏ 2 củ hành hương, trộn đều. Hành tây bỏ vỏ, thái múi cau. Cần tây và hành ngò rửa sạch, thái khúc vừa ăn. Cà chua rửa sạch, bổ múi cau.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, cho tim bò đã ướp vào xào nhanh tay với lửa lớn đến khi chín tái. Cho một nửa lượng cà chua vào xào cùng, đảo đều. Thêm khoảng 1/2 chén nước lọc vào chảo, tiếp tục đun.
3. Khi tim bò gần chín hoàn toàn, cho cần tây, hành tây và phần cà chua còn lại vào chảo, đảo đều. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn, thêm một muỗng cà phê bột ngọt nếu thích. Đảo nhanh tay đến khi các nguyên liệu chín tới thì tắt bếp. Rắc hành lá và ngò rí lên trên, bày ra đĩa và thưởng thức.