Cà Ri Gà Nấu Sữa

Nguyên liệu

• - 500 g thịt gà
• - 600 g khoai lang vàng
• - 2 củ cà rốt
• - 100 g bột khoai
• - 100 g bột bán
• - 1/2 hộp sữa đặc
• - 100 ml sữa tươi không đường
• - 4 cây sả
• - 3 trái ớt hiểm
• - 2 muỗng canh bột nghệ
• - 1 củ hành tây
• - 1 lít nước sạch
• - 2 muỗng canh nước mắm
• - 1 muỗng canh đường
• - 2 muỗng cafe bột ngọt
• - 1 muỗng cafe muối
• - 2 muỗng cafe hành tím băm
• - 2 muỗng cafe tỏi băm
• - 2 muỗng canh dầu điều

Các bước chế biến

1. Rửa sạch thịt gà, chặt miếng vừa ăn. Ướp thịt gà với nước mắm, đường, bột ngọt, hành tím và tỏi băm. Trộn đều và để thịt ngấm gia vị trong khoảng 20 phút.
2. Gọt vỏ khoai lang, rửa sạch, cắt miếng vừa ăn. Ướp khoai lang với một ít bột nghệ để tạo màu và hương vị. Chiên sơ khoai lang trên chảo với dầu ăn đến khi hơi vàng. Gọt vỏ cà rốt, tỉa hoa cho đẹp mắt. Ngâm mềm bột khoai và bột bán trong nước.
3. Đặt nồi lên bếp, cho dầu điều vào phi thơm tỏi và sả cắt khoanh. Cho thịt gà đã ướp vào xào đến khi săn lại. Đổ nước sạch vào nồi và đun sôi. Thêm sả và ớt cắt khúc, đập dập vào nồi cà ri để tăng thêm hương vị.
4. Cho khoai lang vào nồi và đun sôi một lúc, sau đó cho cà rốt vào nấu đến khi mềm. Kiểm tra khoai lang và cà rốt đã mềm vừa tới, cho bột khoai và bột bán vào. Dùng vá đảo nhẹ nhàng để tránh làm nát khoai.
5. Cho sữa đặc đã pha loãng với nước ấm vào nồi và đun sôi lại. Nêm nếm gia vị cho vừa ăn theo khẩu vị gia đình. Tắt bếp, thêm hành tây cắt múi cau vào nồi để tạo hương thơm.
6. Múc cà ri ra tô, trang trí với vài nhánh ngò rí. Món này có thể dùng kèm với bánh mì hoặc bún. Hương vị thơm béo của sữa, vị bùi của khoai lang, cay nồng của ớt tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Món ăn sẽ ngon hơn khi dùng nóng.