Bầu xào tim gà

Nguyên liệu

• - 250 gr tim gà
• - 1 quả bầu
• - hành lá
• - giá đỗ
• - tiêu
• - rau mùi
• - 1 thìa canh hành khô băm
• - 1 thìa cà phê tỏi băm
• - 1 thìa canh nước mắm
• - 0.5 thìa cà phê bột canh

Các bước chế biến

1. Rửa sạch tim gà với nước muối loãng. Đun sôi một nồi nước, thêm gừng và hành lá đập dập, chần sơ tim gà cho chín tái. Cắt đôi tim gà để giúp chín nhanh và trình bày đẹp mắt hơn. Bầu gọt vỏ, dùng dao khứa các đường dọc thân quả, sau đó thái thành miếng vừa ăn, bỏ phần ruột.
2. Đun nóng dầu ăn trong chảo, phi thơm hành và tỏi băm.
3. Cho tim gà vào xào trước, nêm một nửa lượng nước mắm và bột canh đã chuẩn bị. Đảo đều cho tim gà ngấm gia vị, sau đó gắp ra để riêng. Sử dụng lại chảo vừa xào tim để xào bầu.
4. Xào nhanh tay bầu để giữ độ giòn. Nêm phần gia vị còn lại vào bầu, đảo đều. Sau đó, cho tim gà đã xào vào chảo, đảo chung với bầu.
5. Tắt bếp, thêm tiêu xay và hành lá thái nhỏ vào chảo. Nếu thích, có thể thêm rau mùi để tăng thêm hương vị.